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À déguster
du 10 septembre au 10 mai !

Fromage saisonnier, le Mont d’Or est fabriqué du 15 août au 15 mars
puis vendu du 10 septembre au 10 mai.

Pourquoi tout le monde
adore le Mont d’Or ?

L’inspecteur Labourde part sur les chemins du Haut-Doubs
à la rencontre des hommes et des femmes de la filière Mont d’Or

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La recette de saison

Verrine aux champignons et espuma de Mont d'Or
Rapide et épatante, cette recette est idéale pour redécouvrir notre fromage délicieux !

Plus de recettesPlus de recettes

Le vacherin
du Haut-Doubs

L’AOP Mont d’Or

Fabriqué uniquement dans le Haut-Doubs à plus de 700 m d’altitude, le Mont d’Or est un fromage au lait cru. Il a obtenu son AOC en 1981 puis son AOP en 1996. Fromage d’hiver, il tire notamment ses arômes de l’épicéa avec lequel il partage beaucoup : ceinturé avec une sangle en épicéa, affiné sur des planches en épicéa puis dans sa boîte faite avec la même essence.

10 fromageries, 5500 tonnes de Mont d'or vendus par an, 400 producteurs laitiers, 21 jours d'affinage minimum, 1 hectare d'herbe par vache laitière, 80% de la surface en herbe en prairie naturelle

Des mains en Or

Un fromage, une multitude de savoir-faire : le Mont d’Or c’est une grande famille de passionnés aux métiers et savoir-faire variés

Producteurs de lait

Fromagers et affineurs

Sangliers

Fabricants de boîtes

Tous les métiers

ACTUS

La Fête du Mont d’or – 10 septembre 2023

Le 10 septembre marque le début de la saison de vente du Mont d’or. Les fromageries s’activent déjà pour reprendre la fabrication du Mont d’or AOP le 15 août prochain.…

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9Août

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Bientôt le 10 septembre 2022 ! Le début des ventes de Mont d’Or est célébré en centre ville de Pontarlier, lors de la Coulée du Mont d’Or ! Cet évènement…

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8Sep

Fête du Mont d’Or 2022, un début de saison de fabrication festif

Les fabrications de Mont d’Or ont repris le 15 août, l’association des Armaillis du Haut-Doubs et la fruitière des Jarrons fêtent ce début de saison le 27 août à Ville…

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5Août

#MontdOr

Mont d'Or page officielle

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Produits gourmands de Bourgogne-Franche-Comté

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Les plissures du Mont d'Or : un détail qui change tout 🧀🌲
Les fameuses plissures du Mont d'Or, vous les avez déjà remarquées... mais connaissez-vous leur secret ? Elles sont bien plus que décoratives, elles révèlent tout un savoir-faire artisanal.
Lors de l'affinage, le Mont d'Or est placé dans une boîte en épicéa légèrement plus étroite que le fromage lui-même. C'est ce subtil jeu de pression qui crée sa croûte plissée si caractéristique. Cette technique unique permet à la croûte de se former de manière irrégulière, tout en maintenant le fromage à sa forme traditionnelle.
Les plissures, en plus de donner une texture singulière, participent à la création des saveurs subtiles et boisées qui rendent le Mont d'Or si exceptionnel. 🧀🌲
#AOPMontdOr #SavoirFaireTraditionnel #Plissures #CroutePlissée #Affinage #FromageArtisanal #MontdOrLover 63 J'aime

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𝗥𝗘𝗖𝗘𝗧𝗧𝗘 𝗗𝗨 𝗝𝗢𝗨𝗥 🍽️
𝙋𝙚́𝙩𝙖𝙡𝙚𝙨 𝙙'𝙤𝙞𝙜𝙣𝙤𝙣𝙨 𝙙𝙚𝙨 𝘾𝙚́𝙫𝙚𝙣𝙣𝙚𝙨, 𝙘𝙧𝙚̀𝙢𝙚 𝙙𝙚 𝙈𝙤𝙣𝙩 𝙙'𝙊𝙧 🧀
4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min + 30 min + 15 min
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦 🧅 :
- 4 oignons des Cévennes
- 25 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de crème
- 2 pommes de terre à purée
- 1 demi Mont d’Or AOP
- Quelques pistaches concassées
- 12 tranches de lard
𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 🍴 :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur en gardant la peau.
Disposer les oignons sur une plaque à pâtisserie, la peau vers le haut. Enfourner 30min. A la sortie du four, couvrir les oignons et laisser tiédir 30 min supplémentaires.
Disposer les tranches de lard entre deux plaques à pâtisserie chemisées de papier
sulfurisé et enfourner 30 min. Sortir les tranches de lard du four et les sécher avec dupapier absorbant. Les laisser refroidir et les mixer grossièrement, réserver.
Chauffer la crème et le bouillon de volaille à feu moyen, laisser réduire de moitié le
mélange.
Eplucher les pommes de terre, les cuire à l’eau. Puis réaliser une purée avec le
mélange crème et bouillon de volaille.
Ajouter enfin le Mont d’Or AOP en tranches . Le mélange doit être crémeux.
Effeuiller les oignons.
Sur l’assiette, positionner des pétales d’oignons à garnir de la crème de Mont-d’or.
Finir en recouvrant de la poudre de lard puis ajouter quelques pistaches
concassées.
Retrouvez d’autres recettes sur notre site : https://www.mont-dor.com/recettes/
#MontdOr #MontdOrAOP #AOPFromagere #Recipe #Recette #InstaFood #CheeseLovers 9 J'aime

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Découvrez le lac du Morond, joyau caché au sommet de la montagne du même nom, situé juste sous le Mont d’Or à Métabief. Ce lieu idyllique, présenté dans notre série « Un tour dans le Haut Doubs », est un havre de fraîcheur et de tranquillité, parfait pour échapper à la chaleur estivale et se rapprocher de la nature. 🌄🌳
Le lac du Morond est non seulement prisé pour ses panoramas époustouflants et ses eaux cristallines, mais il est également un spot renommé pour la pêche à la truite du Haut Doubs. Dans le respect des consignes de l’AAPPMA et des réglementations en vigueur, les pêcheurs peuvent s’adonner à leur passion, à condition de posséder une carte de pêche, garantissant une pratique respectueuse de l’environnement et du cycle de vie de la truite.🎣
Profitez d’un pique-nique au bord de l’eau et apercevez les reflets du Mont d’Or dans les eaux tranquilles du lac. Le lac du Morond est plus qu’un simple point d’eau ; c’est une invitation à se reconnecter avec la nature ☀️
N’oubliez pas de capturer les moments de votre visite au lac du Morond et de les partager avec nous en utilisant le hashtag #TerritoireMontDOrAOP. Que vous veniez pour la randonnée, la relaxation, ou pour découvrir la pêche, le lac du Morond est une destination incontournable pour tous ceux qui visitent le Haut Doubs en été. 📸
#AOPMontdOr #HautDoubs #LacDuMorond 57 J'aime

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Photos de la publication de Mont d'Or page officielle Mont d'Or page officielle est à Place d'Arçon, Pontarlier. 27 J'aime

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Plongez dans une nouvelle ère culinaire avec le Mont d’Or, transformé en délices de street food ! 🌟
Découvrez cette approche innovante qui a été brièvement introduite par notre jeune chef Robin lors de la campagne « Aujourd’hui, c’est Mont d’Or ». Aujourd’hui, nous mettons pleinement l’accent sur cette facette créative et moderne de ce fromage traditionnel.
Les cromesquis de Mont d’Or sont parfaits pour une dégustation nomade, ces bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur capturent l’essence même du Mont d’Or. C’est le Mont d’Or repensé pour l’ère de la street food, combinant tradition et modernité🍴.
Alors ça vous tente ?
📸 N’oubliez pas de capturer vos moments de plaisir avec le Mont d’Or en street food et partagez-les en utilisant le hashtag #MontDOrStreetFood. Vivez l’expérience du fromage traditionnel associé à la gastronomie de rue.
#FromageAOP #MontdOr #Cromesquis #StreetFood #HautDoubs 13 J'aime

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Après les exploits des Jeux Olympiques et Paralympiques 🏅, il est temps de récupérer en beauté avec… un bon Mont d’Or🧀 ! Parce qu’après avoir vibré devant les athlètes, rien de tel qu’un vrai champion du réconfort pour reprendre des forces ! 💪😋
Que ce soit en mode fondant au four ou simplement avec du pain croustillant, le Mont d’Or sait comment nous remettre en forme. Allez, on passe des médailles aux fromages et on célèbre à notre façon : convivialité, partage et délice au sommet ! 🥇🧀
#MontDOr2024 #FromageChampion #RécupérationGourmande #HautDoubs #EspritOlympique 37 J'aime

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Découvrez la formule magique du Mont d’Or ! Un fromage pas comme les autres, fruit de trois ingrédients clés, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur unicité :✨
1. Nos précieuses vaches Montbéliardes et Simmentals 🐄 - Élevées en plein cœur des pâturages du Haut-Doubs, elles nous offrent un lait onctueux, indispensable à la texture crémeuse et au goût riche de notre fromage.
2. Le bois d’épicéa 🌲 - Chaque Mont d’Or est cerclé d'une sangle en bois d'épicéa. Ce n’est pas juste un emballage, mais une part essentielle de la recette : le bois imprègne le fromage d’un arôme délicatement boisé, qui en fait une expérience gustative sans pareil.
3. Un savoir-faire ancestral 🔥 - Ce n’est pas seulement une technique, mais un art transmis de génération en génération, peaufiné au fil du temps pour perfectionner la symphonie de saveurs que vous savourez aujourd’hui.
Chaque élément de notre fromage est une célébration de la tradition et de l’innovation.🧀
📸 Vos photos nous inspirent, continuez à partager vos moments Mont d’Or en nous taguant !
Partagez votre passion pour le Mont d’Or avec nous et montrez-nous comment vous aimez le déguster ! #AujourdhuiCestMontDOr #MontdOrAOP #AOPlaitières #HautDoubs #FromageAOP #Fromage #Epicéa #VacheMontbéliarde 43 J'aime

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Photos de la publication de Mont d'Or page officielle Découvrez le programme complet de la Coulée du Mont d’Or à Pontarlier, l’événement incontournable du Haut Doubs qui célèbre notre fromage emblématique !
📅 Vendredi 13 septembre :
14h00 : Animations dédiées aux scolaires, pour initier les plus jeunes à notre patrimoine.
🎵 18h00 - 20h00 : Concert pour lancer les festivités en musique et en bonne humeur !
📅 Samedi 14 septembre :
🧀 10h30 : Défilé de la Confrérie du Mont d’Or, une tradition à ne pas manquer.
🛍️ 10h00 - 19h00 : Marché de la Coulée du Mont d’Or, venez découvrir et déguster des produits locaux.
🎵 20h00 - 22h00 : Concert pour clôturer la journée en beauté.
📅 Dimanche 15 septembre :
🛍️ 10h00 - 17h00 : Marché de la Coulée du Mont d’Or, pour prolonger le plaisir des saveurs du terroir.
🎶 13h00 - 15h00 : Concert pour terminer les festivités sur une note joyeuse.
Tous les jours :
🧀 Dégustations de Mont d’Or et vente directe des 10 ateliers AOP.
🔍 Démonstrations de levage de sangles, pour découvrir les secrets de fabrication du Mont d’Or.
Food trucks avec des plats à base de Mont d’Or pour un moment gourmand.
🥤 Buvette pour se rafraîchir tout au long de la journée.
Ne manquez pas cette occasion unique de plonger au cœur du terroir du Haut Doubs, de rencontrer les producteurs et de savourer le Mont d’Or sous toutes ses formes ! On vous attend nombreux pour célébrer ensemble cette fête traditionnelle et conviviale. 🎉🧀
#CouléeDuMontDOr #MontDOr2024 #Programme #HautDoubs #FêteDuMontDOr
@villedepontarlier @commercepontarliercentre 46 J'aime

À déguster du 10 septembre au 10 mai !

Pourquoi tout le monde adore le Mont d’Or ?

La recette de saison

Le vacherin du Haut-Doubs

L’AOP Mont d’Or

Des mains en Or

Producteurs de lait

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Fabricants de boîtes

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La Fête du Mont d’or – 10 septembre 2023

La Coulée du Mont d’Or, les Mont d’Or 2022-2023 en vente !

Fête du Mont d’Or 2022, un début de saison de fabrication festif

NOS RECETTES

Pétales d’oignons des Cévennes, crème de MONT d’OR AOP

Tartare de boeuf à l'asiatique au MONT d’OR AOP

Pâtes Biang Biang, crème au MONT d’OR AOP

Fonds d’artichauts gratinés au MONT d’OR AOP

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#MontdOr

À déguster
du 10 septembre au 10 mai !

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Le vacherin
du Haut-Doubs

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RECETTES