Les recettes du Mont d'Or

Tartare de boeuf à l'asiatique au MONT d’OR AOP

Difficulté :

Temps de préparation : 15 min

4 personnes

Ingrédients

  • 500 g d’onglet de boeuf
  • 1 cas de sauce soja
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 3 petits piments
  • 1 doigt de racine de gingembre
  • 10 cl d’huile de sésame
  • 1 cas de graines de sésame
  • 1 bouquet de coriandre
  • 10 cl de sauce aigre douce
  • 1 demi MONT d’OR à température ambiante

Etape 1

Tailler l’onglet de boeuf en petits cubes au couteau.

Etape 2

Dans un saladier, ajouter les éléments de la recette un à un, sauf le MONT d’OR AOP et la coriandre, bien mélanger.

Etape 3

Effeuiller la coriandre, ciseler la moitié et l’ajouter dans le tartare.

Etape 4

Prélever des quenelles de MONT d’OR AOP à la cuillère et les ajouter délicatement dans le mélange à tartare.

Etape 5

Diviser le tartare en 4 assiettes, dresser à l’aide d’un cercle.
Ajouter quelques feuilles de coriandre en décoration.

Etape 6

Déguster, accompagné d’une petite salade asiatique.