Le Mont d'Or revient le 10 septembre !
Rendez-vous à la Haute-Foire de Pontarlier du 14 au 18 septembre pour la traditionnelle coulée du Mont d’Or.

Les gastronomiques

Gourmands et gourmandes de toute poêle, vous allez adorer cette rubrique. Le Mont d’Or a quitté son traditionnel plateau pour devenir ingrédient de recettes aussi surprenantes que succulentes. Bien sûr, vous y trouverez l’incontournable Boîte chaude, mais pas uniquement ! Façon rustique ou d’inspiration contemporaine, chaudes ou froides, simples ou un brin techniques, plusieurs recettes vous attendent.
À déguster sans modération, seul ou entre amis !

Gaspacho d'asperges vertes et brochettes de Mont d'Or

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Préparation du gaspacho

Lavez les asperges et épongez-les. Coupez les en rondelles. Plongez-les dans le bouillon et laissez cuire 20 minutes. Laissez refroidir puis mixez les asperges en y ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée, en incorporant huile, sel et poivre jusqu'à obtenir une crème lisse. Réservez au moins 1h au réfrigérateur.

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Préparation des brochettes

Coupez le Mont d'Or en petits dés. Enroulez-les de jambon cru de façon à obtenir 4 petites bouchées que vous piquez en brochettes.








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Ingrédients

• 1 botte d'asperges vertes • 1 litre de bouillon de volaille • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • un quart de Mont d'Or • 4 fines tranches de jambon cru • sel, poivre • mini pics ou cure-dents

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10 min

On peut être né il y a plusieurs siècles et avoir des nouvelles fraîches à partager régulièrement. La preuve !
Fromages AOP, ambassadeurs touristiques et autres partenaires du Mont d’Or vous donnent rendez-vous ici.