Le Mont d'Or revient le 10 septembre !
Rendez-vous à Pontarlier - Place d'Arçon les 10 et 11 septembre prochains pour la traditionnelle coulée du Mont d’Or.

Les gastronomiques

Gourmands et gourmandes de toute poêle, vous allez adorer cette rubrique. Le Mont d’Or a quitté son traditionnel plateau pour devenir ingrédient de recettes aussi surprenantes que succulentes. Bien sûr, vous y trouverez l’incontournable Boîte chaude, mais pas uniquement ! Façon rustique ou d’inspiration contemporaine, chaudes ou froides, simples ou un brin techniques, plusieurs recettes vous attendent.
À déguster sans modération, seul ou entre amis !

Mont d'Or aux filets de volaille et pommes de terre

1

Cuire les filets

Cuire les filets de volaille dans une poêle côté peau, avec le sel, le poivre et les cinq épices. Bien les colorer. Finir de les cuire dans un four à 90°C pendant 15 min. Laisser refroidir puis tailler 8 rectangles de 6 cm sur 4, réserver.

2

Cuire les pommes de terre

Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante avec du gros sel et les rafraîchir. Tailler huit rectangles de 6 cm sur 4 et faire avec les parures de petits dés pour la décoration.

3

Dresser le Mont d'Or

Pour le Mont d'Or : tailler 8 rectangles identiques aux autres. Réalisation du suc de vin jaune : faire fondre le sucre à 120°C, ajouter le vin et réduire sans faire bouillir jusqu'à l'obtention d'un liquide bien lié et concentré en goût.
Montage : prendre 4 emporte-pièce de 6 cm sur 4 et réaliser des couches successives de fromage, de volaille et de pommes de terre. Finir avec une noix trempée dans le suc de vin Jaune. Servir froid ou chaud.








Fermer

    

Ingrédients

• 250 g de Mont d'Or • 6 pommes de terre Charlotte • 2 filets de volaille • 16 cerneaux de noix • Mesclun de salades : quelques feuilles par assiette • 12 cl de vin Jaune • 15 g de sucre • Sel, poivre et 5 épices

4 pers.

40 min

On peut être né il y a plusieurs siècles et avoir des nouvelles fraîches à partager régulièrement. La preuve !
Oubliez les briques et les bulles : passez en mode boëte en jouant en ligne avec le Mont d’Or !