Le 22 janvier 2015,
le Mont d’Or s’invite dans les cuisines du lycée Toussaint Louverture à Pontarlier pour le concours de recettes
« Le Meilleur du Mont d’Or » !

La filière

Les acteurs de la filière

Fromage au lait cru par nature, le Mont d’Or est avant tout l’affaire des producteurs de lait. Dans la zone délimitée pour l’appellation, ils sont 480 à élever des vaches laitières dans le plus grand respect de la tradition. Chaque jour, ils fournissent leur lait à des coopératives, à des artisans fromagers privés. Ces fromageries ont la responsabilité de la fabrication et de l’affinage du Mont d’Or jusqu’à sa commercialisation. En 2011, on dénombre 11 fabricants de Mont d’Or. Cette production est en constante hausse chaque année (4 300 tonnes en 2010).

Évolution des ventes de Mont d'Or
(Cliquer sur l'image pour l'agrandir)

Les missions du Syndicat

Les acteurs de la filière sont réunis à travers le Syndicat Interprofessionnel de défense du fromage Mont d’Or. Son action s’articule autour de trois grandes missions. La première repose sur la production. Veille sanitaire, traçabilité, contrôle des ateliers de production… les producteurs maintiennent un très haut niveau de vigilance face au respect du cahier des charges. La seconde mission de la filière porte sur la promotion du produit. Des actions de communication et d’animation sont régulièrement mises en place afin d’entretenir la popularité du Mont d’Or. De quoi entretenir et suivre la dynamique commerciale du produit, troisième niveau d’engagement du Syndicat Interprofessionnel du Mont d’Or.

Les ateliers de production

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Société de fromagerie de Doubs
25300 DOUBS

SARL Les Longevilles Mont d'Or
25370 LONGEVILLES MONT D'OR

Fromagerie Philippe Claude
25560 BANNANS

Fromagerie Badoz
25300 PONTARLIER

Société de fromagerie des Jarrons
25650 VILLE DU PONT

PFCE Les Fourgs

25300 LES FOURGS

Fromagerie Napiot
25520 GOUX LES USIERS

Coopérative Les Monts de Joux
25560 BANNANS

Fromagerie Sancey-Richard
25370 MÉTABIEF

Fromagerie Michelin Fabrice
25160 SAINT POINT LAC

GAEC Mamet
25500 LES FINS

On peut être né il y a plusieurs siècles et avoir des nouvelles fraîches à partager régulièrement. La preuve !
Communiqués, dossier de presse, médiathèque, contact presse… le Mont d’Or est toujours partant pour faire la une.