Le Mont d'Or revient le 10 septembre !
Rendez-vous à la Haute-Foire de Pontarlier du 14 au 18 septembre pour la traditionnelle coulée du Mont d’Or.

Les gastronomiques

Gourmands et gourmandes de toute poêle, vous allez adorer cette rubrique. Le Mont d’Or a quitté son traditionnel plateau pour devenir ingrédient de recettes aussi surprenantes que succulentes. Bien sûr, vous y trouverez l’incontournable Boîte chaude, mais pas uniquement ! Façon rustique ou d’inspiration contemporaine, chaudes ou froides, simples ou un brin techniques, plusieurs recettes vous attendent.
À déguster sans modération, seul ou entre amis !

Crème de Mont d'Or au siphon sur une crêpe accompagnée d'un coulis de groseilles

Cromesqui au Mont d’Or et à la Morteau, écrasé de pommes de terre, pleurotes sautées et sauce maison

Éclairs à la crème de Mont d'Or et vin jaune et leur "crumble" de noix

Enroulade de volaille au Mont d’Or, fagot de carottes au Mont d’Or et risotto Mont d’Or vin Jaune

Filet mignon entouré d’une croûte de Mont d’Or et pâte feuilletée, brunoise de légumes oubliés, fondue de poireaux et écrasé de vitelotte lié au Mont d’Or

Gaspacho d'asperges vertes et brochettes de Mont d'Or

Gros macaroni farci de topinambour, sauce Mornay au Mont d'Or et crème de savagnin

Mille-feuille de jésus et sa mousse de Mont d'Or

Mille-feuille de langue de boeuf fumée et rutabaga au Mont d'Or accompagné de ses légumes oubliés et sauce au Mont d'Or

Mille-feuille de Mont d'Or et de poires, saveurs de sapin

Mille-feuille de Mont d'Or et pommes de terre vitelottes

Mille-feuille Mont d’Or griottines, glace sapin, nuage de caramel

Mont d'Or aux filets de volaille et pommes de terre

Noisette de marcassin en croûte de pain de mie et Mont d’Or, crumble de noix et poires pochées au vin Jaune

Pain perdu au Mont d’Or et émulsion Mont d’Or, friture de légumes, salade de mâche Mont d'Or

Parmentier tricolore de merlan au Mont d’Or

Pavé de saumon sauce au Mont d’Or, risotto au Mont d’Or et vin Jaune, pomme de terre cœur coulant au Mont d’Or, salade noix-carottes glacées-petits oignons glacés

Râbles de lapin farcis au Mont d'Or, purée de vitelottes au Mont d'Or et émulsion d'épinards et de poires

Ramequin printanier au Mont d'Or

Risotto très crémeux au Mont d'Or

Rosace de Saint-Jacques, croquette au Mont d’Or, endives à l’orange, émulsion Mont d’Or

Sphères de volaille au coeur coulant de Mont d'Or, sauce morilles au Mont d'Or, paillasson de pommes de terre et samossas au Mont d'Or

Suprême de poulet fermier, crème de Mont d’Or et morilles, duo de « pommes Pont-Neuf », poire pochée à la cannelle, émulsion de Mont d’Or

Toast Mont d'Or et betteraves marinées

Velouté de potimarron au curry, espuma et cromesqui au Mont d'Or

Verrines de champignons et espuma de Mont d'Or

Wraps de légumes et Mont d'Or

Yakitori au Mont d'Or

On peut être né il y a plusieurs siècles et avoir des nouvelles fraîches à partager régulièrement. La preuve !
Communiqués, dossier de presse, médiathèque, contact presse… le Mont d’Or est toujours partant pour faire la une.